【キャベツと豚の梅肉炒め】菱沼未央のおいしいまいにち

　こんにちは。フリーランス管理栄養士の菱沼未央です。

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みお

今日は、おうちにある確率の高い「キャベツ」「豚こま肉」
「梅干し」を使ったかんたんおいしい1品をご紹介します。
調味料はしょうゆ、みりん、塩と超シンプル。
フライパンがあれば、まな板も包丁もなくても作れちゃう！
レッツエンジョ～イ、クッキング！！！！！！！

簡単！キャベツと豚の梅肉炒め

材料

• 豚こま切れ肉　200g
• キャベツ　5枚（250g）
• 梅干し　1個（正味10g）
• A
  • しょうゆ　小さじ2（12g）
  • みりん　小さじ1（6g）
• 塩　少々（0.5g）
• 黒こしょう　少々
• 菜種油　小さじ1（4g）

作り方

1. 豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。キャベツは一口大の色紙切りにする（芯の部分は薄くスライスすると火が通りやすい）。梅干しは種を除き包丁で細かくたたき、Aと合わせて混ぜる。
2. フライパンに油を中火で熱し、キャベツを入れ動かさずに焼く。焼き目がついたら上下を返し、同様にして焼く。
3. キャベツに火が入ってきたらフライパンの端に寄せ、空いているところに豚肉を入れる。
4. 豚肉を箸でほぐすようにして炒め、軽く焼き目がついてきたら（中まで火が入っていなくてOK）Aを回しかける。
5. Aが豚肉にからむように炒めたら全体を合わせ大きく混ぜる。
6. キャベツがしんなりし肉に火が入ったら塩こしょうで味を調える。

POINT

• シンプルな食材と調味料でごはんがすすむおかずに
• 春キャベツをつかう場合は焼く時間を短めに（春キャベツはやわらかくすぐに火が入る）
• 梅の塩味と酸味が全体をまとめる（塩のみで漬けた昔ながらの梅干し推奨/甘めの梅干しを使う場合は最後の塩で調整）
• 主材料450g、塩分4.44g→塩分0.98％（減塩中の方は梅の量を減らす）
• 食材にあらかた火が入るまでは”炒める”のではなく”焼く”と炒め物が水っぽくならない

みお

キャベツは和洋中なんにでも使えるうえ日持ちがするので
わたしは冷蔵庫に常備しています。
豚肉もしょうゆもみりんもスタメン。
ふつうって、最高…！！