自己紹介｜菱沼未央のおいしいまいにち

みお

フリーランス管理栄養士の菱沼未央/Mio Hishinuma　です。
このページでは、わたしの自己紹介をしています。
モストオブ大事な情報としては

…息子を溺愛しています（大声）！！！！！！！！！！

Contents

自己紹介
すきなもの
所有資格
管理栄養士になったワケ

自己紹介

　1989年（平成1年）生まれ，33歳
東京都出身。都立国立高校卒業後、神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部栄養学科に進学。大学で栄養学や調理学、人体の構造について学び、食のもつ力に魅了される。ゼミは食と環境技術研究室に所属し、乳酸菌の研究や食品加工（米粉パンの研究）を行う。

　大学卒業後は管理栄養士の資格を取得し、食品企業に就職。商品開発部門に所属し、食材の扱い方やレシピ考案、マーケットリサーチ、フードコーディネート、写真の撮り方、お客さまに対するプレゼン方法などを学ぶ。

　2年後にフリーランスとして独立し、レシピ開発や栄養コラムの執筆、フードスタイリング、栄養価計算、料理写真の撮影、うつわのプロデュース（ブランド名：パンとごはんと）、管理栄養士向けの講演等を行う。

　現在は日本栄養士会、パルシステム、レシピ販売などの仕事に携わる傍ら、自身の経験を活かし摂⾷障害関連の活動にも力を入れている。摂食障害克服に向けたメンタリンググループ『CHO；CE』の共同設立者、摂食障害克服のための共助コミュニティ【摂食障害ナニソレオイシイノ】の管理者を務める。

　2019年、一児の母となり、子ども向けごはんや育児期の多忙な方向けのレシピ作成にも力を入れる。

　Instagramをはじめ、Voicy、noteなどの媒体で、栄養に関する話やレシピ、日々のあれこれを発信。2023年6月日本栄養士会刊行【日本栄養士会雑誌】＞連載＞知っておきたい情報発信のルールとテクニック　に寄稿。

モットーは、『食を通じてみなさまのこころとからだを健康に』、『だますくらいならだまされろ』、『金を稼ぐより信用を稼げ』。

　口癖は『ラッキー！』『ハッピー！』『おいしい！』『うれしい！』『たのしい！』。HSP気質のため、よくも悪くも一緒にいる人の影響を受けやすいので、基本的に合う人としか過ごしません。人生たのしくてなんぼ。

　本ブログ【菱沼未央のおいしいまいにち】ではレシピや栄養関連のお話、お仕事やイベントの情報、おすすめの本や食品、調味料などを発信します！

みお

すごく真面目に自己紹介しちゃいましたが
基本的に楽しいこと大好きなハッピーピープルです。
おいしく、楽しく、元気よく！！！

すきなもの

　パン、料理、お菓子作り、自然、旅、野菜、コーヒー、写真、運動、読書、お散歩、音楽、動物、子ども、栄養学が好きです。

みお

以下、読まなくていいディープな情報です。

パン…すきなパンは溢れるほどあるが、東京都にあるパーラー江古田が世界一。ドイツやフランスのパン屋を巡ったうえで世界一。パン好きな方は死ぬまでに一度は、江古田のパンをたべてほしい。
料理/お菓子作り…キッチンに住めるくらい1日中やっていられる。愛してやまない。
自然…自然いっぱいなところで育ったため、自然から切り離された場所に行くとわかりやすく元気を失う。
旅…予定を決めない旅がすき。食事は基本、現地の人が行きそうなお店で。行った国はボリビア、ペルー、チリ、アルゼンチン、ブラジル、オーストラリア、インドネシア、ベトナム、シンガポール、カンボジア、イタリア、フランス、スイス、ベルギー、ドイツ、フィンランド、スウェーデン、グアムなど。
野菜…1日野菜食べないと体調を崩す。畑で採りたてを食べるのが至高。
コーヒー…ドリップもエスプレッソも大好きです。好きなお店はpaddlerscoffee、 VERVE COFFEE ROASTERS、noco bakery（ねじまき雲）。
写真…愛用カメラはOLYMPUS OM-D E-M1 MarkⅢ。昔からフードフォトが大好きで美術館や写真展に通う。大学時代から毎日写真を撮っている。
運動…小学生のときはドッジボール、中学生はソフトテニス、高校はハンドボールに明け暮れる。その後はマラソン、筋トレ、ヨガ、一瞬ボルダリングにハマり、現在絶賛運動不足中。移動手段は徒歩かギアなし自転車（FUJI feather）。
読書…年間50～80冊ほど読む。こころに響いたことばはノートに記録し常に持ち歩いている。ことばのストック癖があるのかもしれない。
お散歩…趣味であり特技。1日40㎞までなら歩ける。
音楽…邦楽ロックがすき。フジファブリックのダイちゃん、モーモールルギャバンのゲイリーと結婚したかった。歴代の彼氏は全員音楽つながり、夫との出会いも「音楽好き」という共通項からだった。
動物…犬（とくに柴犬）とアルパカがすき。アルパカを食したときは何とも言えない気持ちになった。
子ども…昔からすきだったが親になりさらに子どもすきに。奇想天外で目が濁ってなくて純真無垢で尊敬しかない。
栄養学…深く、広く、果てしない。栄養学でとべる。…一生学び続けます！！！

所有資格

管理栄養士　
二級惣菜管理士(Ready-made Meal Senior)
離乳食・幼児食コーディネーター　
jccaベーシックインストラクター(BIR)
パンシェルジュ1級(マスター)

管理栄養士になったワケ

みお

管理栄養士を目指したきっかけはなんですか？
（え？なにこのセルフインタビュー形式）

　食事制限が原因で体調を崩し、食事の大切さを身をもって痛感するとともに、自分のような悲しい経験をする若い女性をひとりでも減らしたいと感じたからです。
　わたしは高校時代ハンドボール部に入り、強くなりたい一心で独学で栄養学を学び、食事制限と筋トレを行いました。本で読んだ知識を鵜呑みにし、糖質を制限し、たんぱく質中心の食事を摂っていたのですが、体重はどんどん落ちていき、気がつくと食べるのが怖くなっていました。
　1年足らずで18㎏ほど体重が落ち（56㎏→34㎏）、生理は止まり、普通の生活が困難になりました。部活で活躍したくて食事をコントロールしたはずなのに、日常生活すらままならない状態になってしまったのです。
　…そこまで衰弱し、やっと食事の大切さに気づきました。

　ちょうど進路選択の時期に保健室通いだったわたしは、養護教諭の先生に自身の気持ちを伝えたところ「管理栄養士」という職業を教えてもらいました。そこで思い切って理転し、栄養学のエキスパートである神奈川県立保健福祉大学の栄養学科を目指し、4年後、無事資格を取得したのです。

みお

その資格を取るうえで大変だったことはなんですか？
（あ、この形式続くんだ…）

　大学での日々の課題（臨地実習・授業のレポート）が大変でした。
管理栄養士の受験資格として病院・行政・給食の施設で臨地実習を行うのですが、その時間がわたしの通う大学は他大学より2倍ほど長く、長期休みの多くを実習に費やしました。
　実際の現場に出ると、普段授業で学んでいること通りにいかないことも多く、栄養学を実践に落とし込むことの難しさを痛感しました。さらに、栄養管理が患者さんの健康状態や命に直結することを目の当たりにし、自分が取ろうとしている資格の重みを知りました。
　また、多くの科目でレポートが課せられており、それを提出するために毎日必死で勉強していました。土日に図書館で栄養学の勉強をすることも多く、本当に栄養学漬けの4年間だったと思います。
　ただ、大学での日々の課題が厳しかったおかげで、苦労することなく管理栄養士の試験に合格することができました。試験当日、ほとんどの問題がスルスル解けたことを今でも覚えています。

みお

管理栄養士になってよかったですか？その理由はなぜですか？

　管理栄養士の資格は、本当に取ってよかったと思います。現在食に関する資格は、民間資格を含めたら無数にありますが、やはり国家資格である管理栄養士を取得したことは、働くうえで大きくプラスになっています。
　まず、栄養学の基本が頭に入っているため、栄養関連のコラム執筆や栄養価の高いレシピの考案がスムーズに行えます。さらに、ご依頼くださるクライアントさんにとっても、管理栄養士の資格は安心材料になると思います。
　食の情報リテラシーが問題になる昨今、コラム執筆やレシピ開発を管理栄養士に依頼するクライアントさんも増えているので、管理栄養士として就職せず、フリーランスで働きたい場合にも資格は重宝するでしょう。
　また、資格を取得し日本栄養士会に所属することで、栄養関連の情報も日々正しく刷新できますし、同職種の方との連携が図れるというメリットもあります。
　毎日のごはん作りも自然と栄養価の高いおいしいごはんになるのも、資格取得の副産物ですね。

みお

最後に、管理栄養士になろうか悩んでいる人にメッセージをお願いします（自分から自分に「メッセージお願いします」ってすごいね）。

　管理栄養士の資格を持っていれば、食に関するフィールドで活躍できる場が広がります。従来の管理栄養士のように、医療施設や老人福祉施設、介護保険施設、児童福祉施設、小・中学校、行政機関などで働かずとも、食関連のお仕事をしたい場合に資格は強みとなります。
　わたしは現在フリーランスで活動しており、その業務内容はレシピ開発や栄養価計算、コラムの執筆といった栄養学が必要なものから、フードコーディネートや写真撮り、うつわのプロデュース等資格がなくともできることまで多岐にわたっています。後者の仕事に資格は直接的には必要ないのですが、私の場合は管理栄養士であることがきっかけでそれらのお仕事をいただく機会に恵まれました。
　もともと料理やお菓子作り、デザインが大好きだったので、現在好きな仕事ができていて本当に幸せです。この資格を取る最大のメリットは、自分の好きなことを仕事にしやすくなるということだと思っています。勉強は大変だと思いますが、楽しく好きなお仕事をするための試練だと思って、ぜひチャレンジしてみてくださいね！応援しております！

以上、なぞに管理栄養士の資格のよさをアピールして、この自己紹介コーナーを終わりにします。

みお

最後までお読みいただき、まことにありがとうございました！！！