お仕事

レシピ作成

　日本栄養士会やパルシステム、国立研究開発法人 農業・食品産業技術総合研究機構、スーパーさん、カフェさん、農家さん等からご依頼を受け、レシピを作成しています。
　お客さまのニーズに合った提案、再現しやすいレシピを心掛けています。栄養価計算の依頼がないときでも「食べて健康に」をモットーになるべく栄養価が高くなるよう作成にあたります。
　データの納品スタイルはクライアントさんのご要望に合わせます（基本はワード）。

企業案件

セルフプロデュース

　企業さんからご依頼いただいたもの以外にも、独自にレシピを作成、販売しています。主な販売媒体はAmazon（Kindle）やBASE、メルカリ、イベント時の実販売等です。最近は子ども用レシピの作成にも力を入れています。
　個人さまからのオリジナルレシピのご依頼も承っておりますのでお気軽にお問い合わせください（1レシピ3万円～、栄養価計算1レシピあたり5000円～）。

フードスタイリング・撮影

　　雑貨屋さん、企業さん、農家さん等からご依頼を受け、ご希望の世界観を作ります（得意なのは作り込みすぎない自然な空間です）。基本的に食卓が多いですが、野菜や商品単体のスタイリングも可能です。カメラマンさんがつかない場合は自身で写真撮りをし、納品いたします。
　撮影につかうお料理やお菓子は、基本的にすべて自分で作成しています。

栄養価計算

　ヘルシーメーカープロ501 栄養指導編（日本食品標準成分表2020年版（八訂）準拠）を使用し、栄養価計算を行っています。「おいしく食べて健康に」が叶うレシピをご提供します。

うつわのプロデュース

　Chipsという陶器会社さんとともに【パンとごはんと】というブランド名の器を立ち上げ、販売をしています。2022年、誕生5周年を迎えた【パンとごはんと】は、ロフトさんやクラッシュゲートさんをはじめ、多くの雑貨屋さんで販売していただいています。
　実務としては、デザイン・SNSでの発信・カタログ用写真の撮影・販促イベント等を行っています。

コンセプト

　パンにもごはんにも合う、乗せたお料理がよろこぶ、まいにち使いたくなる普段着のようなうつわ…それが、わたしがプロデュースしているうつわのコンセプトです。
　管理栄養士であり、一児の母であるわたしが、「どんなうつわが使いやすいか？」を日々考えデザインしています。

ブランド名

　ブランド名は【パンとごはんと】です。その名の通り、パンにもごはんにもあう、というのを主軸にしています。我が家はわたしがパン派、夫がごはん派だったため、主食が違っても同じうつわを使えたらいいな…と思ったのが入り口です。
　ブランド名の通り、和食にも洋食にも、なんなら中華にもエスニックにもあう、ノンボーダーなうつわたちです。陶器のプロフェッショナル、Chipsさんが製造・販売しています。

うつわにかける想い

　わたしは長いあいだ摂食障害を患っており、うまく食べることができませんでした。怖くて食べられなかったとき、お気に入りのうつわによそうと、勇気が出ておいしく食べることができたのです。
　わたしのうつわ作りの原点はここにあります。過去のわたしのように、食べる恐怖と闘っている方に、安心をお届けしたい。病気があっても、赤ちゃんでも、高齢者でも、忙しくてお料理をする時間がなくても、みんな平等に、おいしく食べる権利があります。わたしは、うつわを通してみなさんの「おいしい」をサポートします。

推しポイント

• すべて国産…岐阜県美濃地方の窯元で職人さんたちが焼いています。
• 高すぎない価格帯…すべて職人さんたちの手によって作成されていますが、学生さんでも買えるくらいの価格帯にしています。自分が大学時代、うつわがほしくてもなかなか買えなかった経験から、「いいものを安く」を目指しています。
• 普段着であること…まいにち使いたくなる、背伸びしない、素朴なかわいさを目指しています。
• 1個1個箱詰め…大切な人にプレゼントできるよう、すべての商品にロゴ入りの箱をつけています。
• 個性…手作りの温かみを排除しきらない、個性のあるうつわたちです。
  当たり前ですが、釉薬のかかり方、窯のなかの位置（焼く時の温度）で仕上がりの表情は変わってきます。「ブレがなく同じものがよい」と評価される時代に、「うちの子かわいい」と思ってもらえる個性を尊重しました。

記事の執筆・インタビュー

　日本栄養士会のWEBマガジンや企業のHP、リーフレット等に栄養やお料理に関する記事を載せていただいています。

コミュニティ運営

　摂食障害克服のためのコミュニティ【摂食障害ナニソレオイシイノ？】を運営しています。CAMPFIREでご支援いただいた方をFacebookの匿名グループに招待し、完全クローズドな空間を作っているため、安心してご参加いただけます。

• 摂食障害でも安心して食べられるレシピの考案
• リアルイベントの開催
• 摂食障害関連書籍やニュースのシェア
• 日々の本音投稿

SNSでの栄養情報の発信

　Instagram、Voicy、note等でレシピやお料理ノウハウ、エビデンスに基づいた栄養情報を発信しています。専門用語はんるべく使わず、わかりやすい発信を心掛けています。

イベント・講演

　うつわのイベントや日本栄養士会主催の【栄養の日】のイベント、管理栄養士向けの講演等を行っています。

その他

木製品のデザイン

　建具屋の父とタッグを組んで、お料理に適したまな板やフードスタイリングにも役立つカッティングボード、お料理をはじめたばかりのお子さん用の【子どもまな板】等のプロダクトを作成しています。
　国産の材木を使用し、職人歴45年の父が作った木製品は、お料理の時間を快適にしてくれます。現在、イベントやメルカリで販売中です。※材木の選定、仕入れ、一次加工、デザイン、作品作り、仕上げ、販売まですべて2人の手作業のため、在庫を切らしてしまうこともございます。ご了承ください。

Amazon販売用写真の撮影

　野田琺瑯さんの商品を使用したイメージ写真を撮影しました。現在Amazonのサイトで画像をお使いいただいています。全25商品のスタイリング、撮影を担当。

企業アンバサダー

　企業さんからご依頼いただき、商品のよさをお伝えする活動をしています。メインはInstagramでの投稿PRです。「自分が本当にいいと思ったもの以外受けない」をモットーにしています。

※過去案件/お箸専門店【箸蔵まつかん】…創業100年の老舗お箸屋さんです。お箸一筋な職人気質の企業体質にほれ込み、1年間アンバサダーを務めさせていただきました。
天然木のお箸や子ども用のお箸等を使用し、自身のInstagramで使い心地等をレビューしています。とても上質でデザインのいいお箸が多いです。

老舗しいたけ問屋【姫野一郎商店】…創業140年の老舗しいたけ問屋さんです。今まで食べてきた干ししいたけの中でずば抜けておいしく、アンバサダーをお引き受けさせていただきました。任期は2022/10/1～2023/9/30（12か月間）、クーポンコードは【miosan2210（読み：ミオサンニニイチゼロ）です。どんこもこうしんも本当においしいので、みなさまぜひお試しください。☞姫野一郎商店ネットショップはこちら

有機野菜の通販会社【坂ノ途中】…100年先も続く、農業を。をビジョンに活動する企業さんです。「未来からの前借り、やめましょう」の言葉にほれ込み、2期アンバサダーを勤めさせていただきました。おいしいだけでなく、珍しい野菜も多く、社員さんたちの野菜愛もすばらしかったです。2023年7月現在、PRで応援させていただいております。以下リンクよりご購入いただくことで応援になります。

PR活動

　商品PRを行っています。自分が使ってみてよかったもの、おいしかったものを主にInstagramやブログで発信しています。

※Amazonのアソシエイトとして、当メディアは適格販売により収入を得ています。

メディア掲載

　雑誌、テレビ、ラジオ、書籍等。

• 雑誌…宝島社・リンネル　/　マガジンハウス・&Premium　クロワッサン介護 特別編集　/　日経BP社・日経WOMAN　/　幻冬舎・GINGER　ほか
• テレビ…日本テレビ・スッキリ！！　/　UHB北海道文化放送・にちよるなまNOWOOO！　/　朝日放送・おはよう朝日です　/　多摩ケーブルネットワーク・西多摩マルかじり　/　NHKEテレ・バリューの真実「フレンチトーストアレンジ術」　▽SixTONES
• 書籍…宝島社・TJ MOOK『100万人が大絶賛！ 伝説の無限レシピを集めました』　/　エクスナレッジ『全国　おいしいパン手帖』大好きなパン屋さん紹介、コラム「管理栄養士さんが教える　サンドイッチ7days」　/　扶桑社『デリスタグラマーのわんぱくサンド』 プロならではの美サンド　/　学研プラス『インスタグラムで人気のおうちごはんBestレシピ』卵のかんたん朝ごはん　ほか
• ラジオ…InterFM・栄養 Wonder Radio　ほか